關(guān)于質(zhì)量安全追溯的那點真實現(xiàn)狀

追溯不等同于食品安全，更不能以食品安全作為食品企業(yè)的營銷手段！對于追溯，只有外部追溯是不夠的，外部追溯要么要有權(quán)威性、有公信力，要么外部追溯與內(nèi)部追溯相結(jié)合從而實現(xiàn)產(chǎn)品的追蹤與溯源。

1、關(guān)于企業(yè)內(nèi)部追溯

　　企業(yè)內(nèi)部追溯系統(tǒng)的建立其實是一個非常專業(yè)的系統(tǒng)工程，包括對企業(yè)工作流的梳理和優(yōu)化，追溯的過程必須嚴(yán)謹(jǐn)客觀地反映生產(chǎn)工作流的細(xì)節(jié)和規(guī)范化程度。

　　在追溯信息無法流暢貫通的情況下可能還需要對企業(yè)業(yè)務(wù)流程進行充足甚至再造，這對企業(yè)來時是需要付出成本的；再者，沒有類似HACCP的原理和規(guī)范化方法幫企業(yè)找出危險關(guān)鍵控制點，企業(yè)做追溯的意義何在？還有農(nóng)獸藥投入品的信息和產(chǎn)品檢測報告的信息來源的對接。

2、關(guān)于外部追溯

無論工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都需要標(biāo)準(zhǔn)化，追溯同樣需要標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化和法律法規(guī)建設(shè)是追溯體系建設(shè)的重要內(nèi)容，只有在標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的的支撐和規(guī)范下，追溯體系才能真正的服務(wù)于消費者，真正的發(fā)揮作用。

3、關(guān)于追溯系統(tǒng)的技術(shù)研發(fā)企業(yè)

目前大家都應(yīng)該以寬容的態(tài)度對待，第一，目前關(guān)于追溯還沒有權(quán)威的機構(gòu)發(fā)布相關(guān)的建設(shè)指南，沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，甚至沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大家都在摸著石頭過河，每個做追溯的IT企業(yè)都是屢次受傷的天使，投入大，效果不佳，還要被質(zhì)疑權(quán)威性。

農(nóng)業(yè)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈太長，涵蓋的專業(yè)技術(shù)太多太深，還有系統(tǒng)使用者的素質(zhì)和生產(chǎn)習(xí)慣、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特殊的生產(chǎn)環(huán)境，開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)對于IT精英來說，是非常大的挑戰(zhàn)，任何的信息產(chǎn)品都是在產(chǎn)業(yè)規(guī)模化和現(xiàn)代化程度最高的時候使用程度最高，利益最高，所以請寬容客觀對待做追溯的IT企業(yè)，他們在努力做的更好。

4、關(guān)于追溯系統(tǒng)的使用企業(yè)

盡管不規(guī)范，盡管不標(biāo)準(zhǔn)，盡管信息不全面，盡管不夠權(quán)威，但是作為一個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，食品生產(chǎn)企業(yè)敢于讓消費者讓社會找到企業(yè)，并承擔(dān)社會責(zé)任，這就是難能可貴的，一個敢于承擔(dān)社會責(zé)任的企業(yè)它的產(chǎn)品一定不會差。但請大家記得食品安全永遠(yuǎn)不是絕對的，無論在過去，現(xiàn)在還是將來。

5、關(guān)于追溯的成本

很多人在沒有深入了解的情況下在說，追溯系統(tǒng)的成本最終是轉(zhuǎn)嫁給消費者的，那么我想問，企業(yè)用的財務(wù)系統(tǒng)的成本，ERP的成本也是轉(zhuǎn)嫁給消費者了嗎？此外，工業(yè)污染、大氣污染等環(huán)境污染的發(fā)端并不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，但農(nóng)業(yè)企業(yè)卻在承受著這些后果。追溯系統(tǒng)的實施主體是企業(yè)，企業(yè)是追溯成本的承擔(dān)著。對于追溯，無論何時，消費者都會是真正的受益者！

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